うっかりしてました!

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こんにちは、
本日もご来訪ありがとうございます。

昨日、徹夜でサイト作製をしてたのでお昼前に出勤しました

今日はスポンジケーキを焼きました
1回に3〜4時間かけて、かなりの量を焼きます

中にチョコレートケーキのスポンジを焼く為の
チョコレートを配合して準備していたら

電気釜の温度計  
釜の温度がメッチャ下がっていました!
チョット考え事をしながらチョコを配合していたので
 
チョコスポンジのチョコレート  
うっかり釜の温度を忘れていました

こんな事はめったにないのですが

 
焼き色が薄いです  
スポンジは膨れてきていますが焼き色が付いていません

慌てて温度を上げて
少し長い時間焼きました

冷めてから中を切ってみないと使えるかどうか解りません

少しでも状態がおかしいともう商品にはしません!

この電気釜はもう30年以上の釜です
いまならこんなアナログな釜はあまり使われていないと思います

中の温度をちょくちょく見ながらダイヤルで温度調節します

温度計も動きがメチャメチャ スローで怪しいもんです

電気なのでスグに温度は上がらないし難しいです

でも、ここが職人の手の加えどころ
商品にかかわり愛情の込めどころではあると思います。

スローな温度計と中のケーキの状態で見極めます

なので、キレイに焼きあがるといつも本当に嬉しいです^^
スポンジ焼きは始めの練りを焼いている間に
次の練りを用意しますので、とても忙しく疲れますが
僕はスポンジ焼きが得意な方なので好きな仕事の一つです。

 
 いつも本当にありがとうございます
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