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新商品のチョコレートケーキの試作・テストを繰りかえしています
080711 002.jpg
2種類のチョコレート(高級ビターチョコと甘い製菓加工用チョコレート)で
スポンジケーキの味の違いをテストしました

ビターチョコレートの方が甘くないので
上のチョコレートの甘さが引き立ち甘さがしつこく感じました。

全部の砂糖の量は少なくても使う材料のバランスで感じる味は、甘く感じるなんて・・・

人間の舌は複雑です

出来ればもう少し甘さを抑えたくなったので
違うチョコレートを注文してみました。

もうすぐ、完成と思いましたがもう少し続きそうです。

■新商品プリンの方ですが
080711 003.jpg
冷凍・解凍すると
食感が変わっていたので
また、固める材料を変えてテストです
同時に、メープルシロップがプリンの周りに回りこむ問題があるので
プリンに先に混ぜてとうなるかも同時にテストです

早く販売開始できますように・・・・・
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