月別: 2008年7月

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今日の日記

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暑い日が続きますが皆さんお元気ですか？
僕はエアコンで（設定29度）で過ごしているので
それほど暑いと感じないのですが

夏バテしている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

夏バテ関係なしに
体がダルくしんどい時があります
気力が滅入る時もあります

最近は、そんな時
これに頼ります

RedBull (レットブル)
炭酸飲料ですがアルギニン･カフェイン等を含んでいて
眠気覚まし！集中力も高まり、元気がでるドリンクです。
風邪でしんどい時も良いようです
ローソンなどのコンビニで売ってます

でも、300円なので毎日飲めません

それで、

似たようなのが最近売ってました

リアルスパーク
これも
カフェイン・マカ・ガラナと
似た成分を含み
容量は2倍の５００ｍｌ
で価格は半分の150円

パソコンなどのデスクワークでの集中力は本当に大切です

この夏は頑張らないといけなので
僕はこれで乗り切ります！

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今日の日記

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プリンの開発が何度試行錯誤しても、本当にうまくできません！
同じようねテストをもう数え切れないくらいしています

同じような事の繰り返しで
ブログにも載せずに何回も失敗・・いや！（成功しない方法）を見つけています！

冷凍してから解凍してもおいしいプリンが難しいのです

他にもすることが一杯なので
そろそろ、プリンはしばらく諦めようかと思ったりしますが

体が次のテストへと動きます
僕はチャレンジする事が体質のようです

いくらプリンやソースの材質を固くしても
固める素材を変えてみても

チョコソースやメープルシロップを上にしようが
下にしようが、

容器からプリンが剥がれて
滑ります

それで、どうしても商品を作りたいので
割れるかもしれないので使うのを辞めてた
陶器の容器を使ってみる事にしました。

これなら底がボール状でないので
柔らかい食感に作っても滑りません

もう、祈るような気持ちでトライ！です！

料理も、科学の実験のようなもので
必ず配合や作り方、材料の使い方で「最高においしい＝正解」があります

その正解は成功しない方法を何度も経験してこそ・・・

 諦めなかった人間だけが・・・

他人ができない正解にたどり着けると思います

エジソンが電灯を
ライト兄弟が飛行機を初めて開発したように

オリジナル商品のイメージは自分だけに有り、それを実現できるのは
イメージできている人間だけだと思います

できる所までやってみます。

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今日の日記

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本日は最近のご評価をご紹介させていただきます。
発売開始して間もないチョコレートケーキの嬉しいご感想をいただきました！

	●コメント「BCCスイーツチョコレートケーキ」 濃厚なチョコの味と高級なチョコレートの味が良く分かりました！チョコ好きにはたまらない最高のチョコレートケーキでした！ 返答：本当に嬉しいです！長い間試行錯誤して開発した商品で、自分の子供を褒めて頂けた気分です。ありがとうございます！！！
	●コメント「誕生日ケーキ、大阪ヨーグルトケーキ」 プレゼント用に贈りましたところ、とても美味しくて喜んでいただけました。今度は自分用に注文したいです！！ 返答：ありがとうございます！喜んでいただけて良かったです。またのご注文を心よりお待ちしております！
	●コメント「誕生日ケーキ、、大阪ヨーグルトケーキ」 初めて食べたが、さっぱりしていて食後のもたれもなく、大変満足出来た。我が家は家族が多いので、もうひと回り大きいサイズがあると助かる。難しいとは思いますが 返答：ありがとうございます、もう一回り大きい大阪ヨーグルトケーキのご要望をよく頂きます。現在冷凍庫の容量が一杯ですので今後の課題にさせて頂きます
	●コメント「誕生日ケーキ、魅惑のモンブランケーキ」 母の誕生日に利用させていただきました。大変喜んでおりました。ありがとうございました。 返答：ありがとうございます。モンブランは女性や年配の方にとても好評です。今後とも宜しくお願いいたします。
	●コメント「誕生日ケーキ、生クリームデコレーションケーキ」 予定どおりに商品が届いたようです。先方も喜んでいました。ありがとうございます。 返答：ありがとうございます。今後も出来る限りご期待にお答え出来る様努めますのでまたのご注文を心よりお待ちしております。
	●コメント「誕生日ケーキ、生クリームデコレーションケーキ」 遠い人から、あのような形でケーキを戴いたのが初めてだったと、とても感激し喜んでいただきました。私まで嬉しくなりました。また、機会がありましたらお世話になりたいと思っております。有難うございました！ 返答：ありがとうございます。お褒め頂き恐縮です末永くお付き合い頂けます様努めさせて頂きますので宜しくお願いいたします！

明日もブログ書きます！
よろしくお願いいたします！
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今日の日記

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本日は、チョコレートケーキの誕生日ケーキ
バースデーケーキのページがUPできました。

チョコレートケーキの誕生日ケーキ
デコレーションケーキはネットでは、あまり販売されていません

味は、本格派ですが、柔らかいケーキですので
お子様のバースデーケーキにも最適です！

動物の菓子など付いていない
ネームプレートプレーだけの誕生日ケーキバージョンもありますト

誕生日ケーキ・チョコレートケーキ･飾り付き　3590円
只今！新発売お試しセール3290円

このチョコレートケーキは、お店で一つ一つ手作りで作っています
４つのこだわり

その(1) ：張りチョコ
色々なチョコレートを配合しながら半年間試行錯誤した結果
・50年以上も歴史を持つアングロスイスミルクチョコレート
・ベルギー産：カルボー・ビターチョコレート
・ベルギー産：パータグラッセ・スイートチョコレート
3種類の高級チョコレートを使った 柔らかさ・甘さ・カカオの風味が納得できるブレンドチョコの配合ができました

その(2) ：アプリコットジャム
オレンジキュラーソー（柑橘系リキュール）で香り付けしたアプリコットジャムを塗っています

その(3) ：ガナッシュ（チョコレートクリーム）
カルボー・ビターチョコレートを使いカカオの効いたチョコレートクリーム

その(4) ：チョコレートスポンジケーキ
30年の老舗ケーキ屋の柔らかいスポンジケーキに ビターチョコを使用して甘さを控え、チョコの風味とスポンジの風味を活かしました

・
大きさは直径１５ｃｍ（5号サイズ）4〜8カット目安
濃厚なので他のケーキより、少し小さめにカットしてもご満足いただけると思います

	お召し上がり方　　(必ずずお読み下さい）
	・お誕生日ケーキは冷凍でお送りいたします・ 解凍は冷蔵庫にてゆっくり解凍していただきます 食べ頃は解凍開始後6時間くらいです。 弊社のヨーグルトムースケーキに比べて解凍がしやすく 翌日でもおいしくお召し上がりいただけますのでパーティーの 前日の指定もお勧めできます。 ・品質保持期間：解凍前（冷凍保存で1ケ月）・解凍後（冷蔵保存）１〜２日 ・ホールケーキはカットされておりません
	プレートのメッセージをお店で依頼する場合
	・プレートメッセージは基本的には、お客様で付属のチョコカーボン紙を使い プレートに書いていただくのですが、ご要望がございましたら 先にお店で書くこともできます。 ご注文時にプレートメッセージ「・・・」としてコメント欄でお知らせください。 文字を書くスペースがせまい為 ２０文字迄、ひらかなでお願いします(^.^) ※ローソクは5本入です お申し出が無い場合は基本の5本しか入りませんので ご要望がございましたらご連絡下さいませ。 11本まで細いローソク 12本以上は10の位を太いローソクでご用意できます 例：24歳＝太いの2本と細いの4本
	デコレーションセットについて
	・金のおたんじょうび　　　　　　1個 ・チョコのミニハウス　　　　　　　1個 ・動物の砂糖菓子小　　　　　　　2個 ・ローソク　　　　　　　　　　　　　　5本 ※ローソクは5本入です お申し出が無い場合は基本の5本しか入りませんので ご要望がございましたらご連絡下さいませ。 11本まで細いローソク 12本以上は10の位を太いローソクでご用意できます 例：24歳＝太いの2本と細いの4本

このケーキは、只今やヤフーショッピングモールの
お取り寄せスイーツ専門店BCCスイーツのみで販売しております

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昨日は、慌ててUPしましたが
正式なチョコレートケーキの商品説明ページができました。

このチョコレートケーキは、お店で一つ一つ手作りで作っています
４つのこだわり

その? ：張りチョコ
色々なチョコレートを配合しながら半年間試行錯誤した結果
・50年以上も歴史を持つアングロスイスミルクチョコレート
・ベルギー産：カルボー・ビターチョコレート
・ベルギー産：パータグラッセ・スイートチョコレート
3種類の高級チョコレートを使った 柔らかさ・甘さ・カカオの風味が納得できるブレンドチョコの配合ができました

その? ：アプリコットジャム
オレンジキュラーソー（柑橘系リキュール）で香り付けしたアプリコットジャムを塗っています その? ：

その? ：ガナッシュ（チョコレートクリーム）
カルボー・ビターチョコレートを使いカカオの効いたチョコレートクリーム

その? ：チョコレートスポンジケーキ
30年の老舗ケーキ屋の柔らかいスポンジケーキに ビターチョコを使用して甘さを控え、チョコの風味とスポンジの風味を活かしました

・
大きさは直径１５ｃｍ（5号サイズ）4〜8カット目安
濃厚なので他のケーキより、少し小さめにカットしてもご満足いただけると思います通常価格3140円
只今･

新発売お試し価格で2840円です！

只今ヤフーショッピングピングのみで発売です

	お召し上がり方　　(必ずずお読み下さい）
	・チョコレートケーキは冷凍でお送りいたします・ 解凍は冷蔵庫にてゆっくり解凍していただきます食べ頃は解凍開始後6時間くらいです。 お召し上がりの6時間前くらいの日にちと時間指定をお願いいたします。 ・品質保持期間：解凍前（冷凍保存で1ケ月）・解凍後（冷蔵保存）１〜２日 ・ホールケーキはカットされておりません

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ようやくチョコレートケーキの販売を開始できました
5号ホールで3140円です

しばら新発売･お試しセールとして300円引きの
2840円で販売させていただきます！

大きさは直径１５ｃｍ（5号サイズ）4〜8カット目安
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チョコレートのスポンジケーキには
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今日の日記

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お取り寄せ専門店BCCスイーツでは携帯サイトがあります
そちらで、スイーツののプレゼント企画を毎週
商品を変えて1名様にプレゼントしています
（いつまで続けるかは解りません）


携帯電話で買物や情報をよく見られる方は是非ご応募下さい
(^_^)／※迷惑メール対策・設定でパソコンからのメール受信を拒否されている方は
ご連絡できませんのでご応募を諦めるか拒否設定を解除してくださいネ。
ポケットビッターズ携帯サイト・プレゼントページ

auショッピングモール携帯サイト・プレゼントページ

それでは、また明日
明日も皆様にとって良い日でありますように・・・

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今日はチョコレートケーキの写真撮影をしました！
今日も180枚ほど撮影しました

まだ、値段は決まっていません
これから、原価を計算します。
材料費を考えず納得できる味になるように作りました

もうスグ、発売できます！

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今日の日記

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今日は大阪も暑かった！
クーラーをかけていないと事務所内は38度を記録！

隣のお兄さんは部屋い居たのに
熱中症で救急車で運ばれたそうです。

そして
そのお家の方が、お使い物にお菓子を買いに来てくださったそうです。

暑い時は気をつけましょう！

さて
本日は、昨日焼いた
チョコレートのスポンジケーキにガナッシュ（チョコレート）を塗りながら
チョコレートケーキ作製しています。

昨晩、張りチョコのブレンドの最終調整の結果も良い結果が出て
レシピが全部決まりました！

今までは、1個〜2個のテスト作製でしたが
昨日から量産（10〜15個）作製のレシピで初めて作製しています。

やはり、量が変わるとレシピも調整が必要ですので
念入りにデータを取りながら作製しています。

只今は、上から掛けるチョコレートを溶かしているので
その間にブログを書いています。

昨日も帰宅は朝の4時で商店街の豆腐屋さんが
豆腐を作る準備をされていました。

明日は、早朝から外出なので
早く寝ないといけないので・・・・

この後、チョコレートをかけて帰ります！

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販売できるチコレートケーキがもうすぐ出来そうです
チョコレートのスポンジケーキはレシピが決まり
あと少し張りチョコのブレンドを試して終わりです

ここまで来るのに長かった
今日は初めて量産！
チコレートスポンジケーキを11台焼きます
チコレートはミキサーで混ぜるとケーキが
吹け上がらないので丁寧に
1個づつ型に入れる前にチョコレートを混ぜます

5号サイズの型が11個しかないので
残りは普通のスポンジケーキにします

これが予想外に時間がかかり
急いで11個続けていたら
釜の温度が上がっていて温度が下がるまで
また、かなり待つ事になりました

当店のケーキを焼く電気釜は30年前のアナログな釜で
温度は上がるのも下がるのも凄く遅く
この温度計の感度も超鈍くて少しずつしか動きません

夕方から始めて色々していると夜の10時を過ぎて
お腹も空いているので

温度がさがるまでに
しばらくかかるので
急いで自転車で自宅に戻りご飯を食べてきました。

工場に戻ると丁度いい温度になっているので
ケーキを入れて
今、ブログを書いています。

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