特別なケーキ

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今日は私の妻の妹(みほちゃん)のお誕生日なんです
みほちゃん、20歳のお誕生日おめでとうございます! 

それで、妻の実家のお母さんから
チョコレートの誕生日ケーキのご注文を頂いていました

妻の妹(みほちゃん)はいつも、私の仕事が忙しい時に子供を預かってくれたり
妻の実家に行った時はおいしいご飯を作ってくれます!
家の事や人の事をいつもしている人です

そんな、人の誕生日!
と言っても何をする訳にもいかず

できるだけ特別なケーキを作る事にしましょう!
(チョコレートケーキは修行中なので・・・できるだけ!)

昨晩から、チョコレートのスポンジを焼いて
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今までのチョコレートケーキ失敗の集大成のようにキレイに膨れました

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とても柔らかくしっとり焼けてます

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チョコを溶かして混ぜる順番と温度が難しいガナッシュ(チョコレートクリーム)
数種のチョコレートとココアパウダーをブレンドします

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今日も一度失敗しましたが、二度目に成功!味も甘過ぎず出来ました!

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スライスしたスポンジケーキにあんずジャムを塗ります

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そして、ガナッシュを塗ります

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今日は特別なケーキですので2段
(1段のケーキは以前に食べてもらった事があるので違う事をしなくては・・・)

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ケーキに張るチョコレートこれも数種のチョコをブレンドしています
ブレンドの比率で味と硬さが変わります

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チョコレートを張ります

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チョコ張りのケーキの上のデコレーションは初めてなのでデザインのテスト

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何とかできました!
今回は、スポンジ、ガナッシュ、張リチョコ共に味は納得できる物ができました。

あとは張りチョコの艶が次の課題ですね・・・

ともあれ、みほちゃん、本日お誕生日の皆様、おめでとうございます!
今年一年良い年になり来年も再来年も良いお誕生日をお迎えできますよう
お祝い申し上げます!(^_^)/~~

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