おいしいチョコレートケーキ!宅配できる商品の開発その3

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忙しい毎日・・・大切なご家族のお誕生日、過ぎてしまっては大変です(>_< ) このブログが何かのお役に立てれば幸いです
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今月は、冷凍で宅配できるおいしいチョコレートケーキの開発をいたします

昨日から一晩、寝かしたチョコレートケーキ用のスポンジを
カットします
チコレートケーキ試作3日・1

生クリームとチョコレートを溶かして混ぜます
ココで使うチョコレートはアングロスイスミルクチョコレート
を試しに使いました。
チコレートケーキ試作3日・2

ハンドミキサーが見当たらなく
手でクリームが立つまで混ぜるのに
大変時間がかかりました
チコレートケーキ試作3日・3

出来たクリームをスポンジに塗ります
チコレートケーキ試作3日・4

3段のチョコレートスポンジケーキを重ねてから
上からコーティングのチョコレートをかけます

使うチョコレートによって固まる温度がかなり違うのと
味にインパクトを付けようと、配合をオリジナルにすると

これまた、うまくかけれるチョコレートができません

今回も2度失敗しました。
今後の課題です。
チコレートケーキ試作3日・5

とりあえずの1回目の試作品の完成です
チコレートケーキ試作3日・6

味は材料が良いのでカカオの風味が効いていて
甘さは控えめでおいしかったです

スポンジがしっとりしすぎで硬い感じなので
次回はスポンジの粉の配分を変えます

コーティングのチョコレート風味がよく、後味も
良いのですが硬い仕上がりなので
誕生日ケーキにはロウソクが刺せません^^ので

次回は
柔らかい感じに配合を考えたいと思います。

今後に続きます

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